Μια ξεχωριστή ημερίδα αφιερωμένη στο ελαιόλαδο, τη διατροφική του αξία, τη συμβολή του στην υγεία και τη θέση του στη σύγχρονη γαστρονομία διοργανώνει το Minoa Palace Resort, την Τετάρτη 23 Σεπτεμβρίου 2026, στις εγκαταστάσεις του ξενοδοχείου, στον Πλατανιά Χανίων.

Η ημερίδα, με τίτλο «Ελαιόλαδο – Ο θησαυρός της Μεσογείου», θα πραγματοποιηθεί στον συνεδριακό χώρο του ξενοδοχείου, με ελεύθερη είσοδο για το κοινό.

Διακεκριμένοι επιστήμονες, ερευνητές και επαγγελματίες του κλάδου θα παρουσιάσουν διαφορετικές πτυχές που συνδέονται με την παραγωγή, την ποιότητα, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και την αλυσίδα αξίας του ελαιολάδου, καθώς και με τον ρόλο του στην ελληνική διατροφή, την προστασία της υγείας και τη γαστρονομία.

Το πρόγραμμα των ομιλιών
Οι εργασίες της ημερίδας θα αρχίσουν στις 17:15, με σύντομους χαιρετισμούς από τη Διοίκηση του Minoa Palace Resort και παρουσίαση των στόχων της διοργάνωσης.

Στις 17:20, ο Μανώλης Καρμπαδάκης, γραμματέας του Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης και εμπειρογνώμονας οργανοληπτικής αξιολόγησης και αλυσίδας αξίας ελαιολάδου στην Terra Creta, θα αναπτύξει το θέμα «Η αλυσίδα αξίας ελαιολάδου και η σύγχρονη προσέγγιση».

Στις 17:35, ο Γιώργος Κουμπούρης, διευθυντής Ερευνών και επικεφαλής του Εργαστηρίου Ελαιοκομίας στο Ινστιτούτο Ελιάς, Υποτροπικών Φυτών και Αμπέλου του ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ στα Χανιά, θα μιλήσει για τον ελαιώνα και το περιβάλλον.

Στις 17:50 θα ακολουθήσει η παρέμβαση του Απόστολου Κυριτσάκη, M.Sc., Ph.D., ομότιμου καθηγητή του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος.

Στις 18:00, ο Τάσος Κυριακίδης, Ph.D., επίκουρος καθηγητής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Yale, θα παρουσιάσει το θέμα «Διατροφή, ελληνική κουζίνα και ο ρόλος του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου».

Στις 18:20, ο Δημήτρης Τούσουλης, καθηγητής Καρδιολογίας και διευθυντής της Α’ Πανεπιστημιακής Καρδιολογικής Κλινικής του Πανεπιστημίου Αθηνών, θα αναφερθεί στις προστατευτικές δράσεις του ελαιολάδου στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Στις 18:40, η γεωπόνος Ελευθερία Γερμανάκη, υπεύθυνη διαχείρισης, ποιότητας και τεχνική υπεύθυνη στο Οργανοληπτικό Εργαστήριο Κρήτης ΑΣΡ, θα παρουσιάσει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου.

Η ενότητα που συνδέει το ελαιόλαδο με τη γαστρονομία θα αρχίσει στις 19:00, με τον Γιάννη Τσιβουράκη, Corporate Executive Chef των EM Resorts, να παρουσιάζει τη φιλοσοφία και τη χρήση του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου στα ξενοδοχεία Minoa Palace Resort και Euphoria Resort.

Στις 19:10, ο Βασίλης Λεωνίδου, Executive Olive Oil Chef του εστιατορίου Avli στο Ρέθυμνο, θα μιλήσει για το ελαιόλαδο και τη γαστρονομία, ενώ στις 19:20 η Teresa Gutierez, chef και ιδιοκτήτρια του εστιατορίου Azafrán στο Villarrobledo της Ισπανίας, θα παρουσιάσει το ελαιόλαδο μέσα από τη ματιά μιας Ισπανίδας chef.

Την ημερίδα θα συντονίσει ο δημοσιογράφος Γιώργος Γεωργακάκης.