Η προώθηση της υγιεινής διατροφής με τοπικά και, όπου είναι δυνατόν, βιολογικά προϊόντα αποτελεί βασικό άξονα των εκπαιδευτικών δράσεων του Κέντρου Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφορία (ΚΕΠΕΑ) Βάμου. Στο πλαίσιο όλων των προγραμμάτων που υλοποιούνται στις εγκαταστάσεις του στον Κεφαλά, οι μαθητές φιλοξενούνται με παραδοσιακό κρητικό ντάκο, με παξιμάδι, μυζήθρα, ντοματάκια, ελιές και βιολογικό ελαιόλαδο, ως μια έμπρακτη γνωριμία με την τοπική διατροφική παράδοση.

Παράλληλα, το ΚΕΠΕΑ Βάμου υλοποιεί εξειδικευμένα εκπαιδευτικά προγράμματα για μαθητές και εκπαιδευτικούς όλων των βαθμίδων, με επίκεντρο τη διατροφή, το περιβάλλον και τη βιωσιμότητα.

Ξεχωριστή θέση κατέχει το πρόγραμμα «Η Ελιά και το Λάδι στην Κρήτη», το οποίο προσφέρεται σε μονοήμερη ή διήμερη μορφή και απευθύνεται σε μαθητές όλων των ηλικιών, καθώς και σε ειδικά σχολεία και ΕΕΕΕΚ. Οι συμμετέχοντες γνωρίζουν την ιστορία, τη μυθολογία και τη διατροφική αξία της ελιάς, ενώ παράλληλα ενημερώνονται για τη σημασία της στην οικονομία και τον πολιτισμό της Κρήτης. Στο πλαίσιο του προγράμματος παρασκευάζουν αρωματικό βιολογικό ελαιόλαδο με κρητικά βότανα, το οποίο συσκευάζουν και τυποποιούν οι ίδιοι. Στα διήμερα προγράμματα περιλαμβάνεται και επίσκεψη σε ελαιουργείο, ενώ στις εγκαταστάσεις του ΚΕΠΕΑ λειτουργεί προσομοίωση παραδοσιακού ελαιουργείου σε μικρογραφία.

Αντίστοιχα, το πρόγραμμα για το Νερό και τους Υγροτόπους αναδεικνύει τη σημασία των υδάτινων πόρων για το φυσικό περιβάλλον και τον άνθρωπο. Υλοποιείται στη λίμνη της Αγυιάς ή του Κουρνά και περιλαμβάνει παρατήρηση πουλιών, εκπαιδευτικά παιχνίδια για τον κύκλο του νερού και δράσεις ευαισθητοποίησης για την εξοικονόμησή του. Στη διήμερη εκδοχή του πραγματοποιείται και επίσκεψη στο Μικρό Υδροηλεκτρικό Εργοστάσιο Αγυιάς.

Σημαντική δράση αποτελεί επίσης το πρόγραμμα και το Περιφερειακό Δίκτυο για τους Σχολικούς Κήπους. Οι μαθητές γνωρίζουν τη βιοποικιλότητα και τη χλωρίδα της Κρήτης, ενώ δημιουργούν μικρούς σχολικούς κήπους με τοπικά φυτά και λαχανικά που προσφέρει το ΚΕΠΕΑ Βάμου. Παράλληλα διοργανώνονται ημέρες δράσης με στόχο την επαφή των παιδιών με τη φύση και την ανταλλαγή εμπειριών μεταξύ σχολικών κοινοτήτων.

Θέματα διατροφής ενσωματώνονται και σε άλλα προγράμματα του Κέντρου, όπως εκείνο για τη Μεσόγειο Θάλασσα, όπου παρουσιάζονται οι αρχές της κρητικής διατροφής, αλλά και στο πρόγραμμα για την Ανακύκλωση, μέσα από ζητήματα όπως η σπατάλη τροφίμων και η παραγωγή κομπόστ από οργανικά υπολείμματα.

Για την υποστήριξη των δράσεων έχει αναπτυχθεί έντυπο και ψηφιακό εκπαιδευτικό υλικό, βιβλία και εκπαιδευτικά παιχνίδια, τα οποία διατίθενται δωρεάν μέσω των ιστολογίων του ΚΕΠΕΑ Βάμου.

Το ΚΕΠΕΑ Βάμου συνεργάζεται με τα υπόλοιπα ΚΕΠΕΑ της Κρήτης, τις Υπεύθυνες και τους Υπεύθυνους Σχολικών Δραστηριοτήτων των Διευθύνσεων Εκπαίδευσης, καθώς και με φορείς όπως η Γαία, στο πλαίσιο κοινών δράσεων και εκδηλώσεων για την περιβαλλοντική εκπαίδευση και τη βιώσιμη διατροφή.

Φώτης Ποντικάκης

Υπεύθυνος ΚΕΠΕΑ Βάμου.